ซี่โครงหมูอบ Jingdezhen เอร็ดอร่อย ซอสหอมหวาน สุดแสนละมุนลิ้น!

หากพูดถึง Jingdezhen เมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องเครื่องปั้นดินเผาอันเลื่องลือของจีนแล้ว คุณคงนึกถึงถ้วยชามสวยงามร้อยลวดลาย

แต่รู้ไหมว่า Jingdezhen ยังมีอาหารขึ้นชื่ออย่าง “ซี่โครงหมูอบ” ที่ทำเอาคนรักอาหารต้องยอมแพ้ความหอมหวานและ tenderness ของเนื้อหมูไปเลย!

ซี่โครงหมูอบ Jingdezhen เป็นเมนูที่ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมการกินของชาวจีนภาคใต้ ซึ่งนิยมใช้เครื่องเทศและสมุนไพรในการปรุงอาหาร ซี่โครงหมูอบจึงได้กลิ่นหอมอบอวลไปด้วยเครื่องเทศอย่าง star anise, cinnamon, ginger และ garlic

ไม่ใช่แค่เพียงรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่เนื้อหมูยังถูกหมักอย่างพิถีพิถันและอบจนเปื่อยยุ่ย นุ่มละลายในปากราวกับเมฆหมอกบนภูเขา Jingdezhen

ความลับของซี่โครงหมูอบ Jingdezzen ที่ต้องลอง!

1. การเลือกเนื้อ: ซี่โครงหมูที่ใช้ในการทำอาหารจานนี้จะถูกเลือกอย่างพิถีพิถัน โดยมักจะเป็นซี่โครงหมูสามชั้นที่มีไขมันแทรกอยู่

ไขมันจะละลายระหว่างกระบวนการอบ ทำให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

2. เครื่องปรุงรส: ซี่โครงหมูจะถูกหมักด้วยส่วนผสมที่พิเศษอย่าง star anise, cinnamon, ginger, garlic และ fermented black beans

ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยสร้างรสชาติที่หอมหวานและซับซ้อน

3. กระบวนการอบ: ซี่โครงหมูจะถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิค่อนข้างสูง (ประมาณ 180-200°C) จนเนื้อหมูสุกทั่วถึงและสีเหลืองทอง

กระบวนการนี้ทำให้เนื้อหมูมีความนุ่มและกรอบนอกนุ่มใน

4. ซอส: ซี่โครงหมูจะถูกราดด้วยซอสที่ทำจากน้ำเชื่อม, ซอสถั่วเหลือง, และเครื่องเทศต่างๆ

ซอสช่วยเพิ่มความหอมหวานให้กับอาหารจานนี้

วิธีการรับประทาน ซี่โครงหมูอบ Jingdezhen

ซี่โครงหมูอบ Jingdezzen มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือ noodles

คุณสามารถแกะเนื้อหมูจากกระดูก และ沾ซอสที่ราดอยู่

รสชาติหวานและเค็มของซอส จะตัดกับความมันของเนื้อหมูได้อย่างลงตัว

อย่าลืมจิ้มซี่โครงหมูอบลงในซอสให้ทั่วถึง เพื่อรับรสชาติที่เต็มอิ่ม!

เทคนิคการทำ ซี่โครงหมูอบ Jingdezzen ที่บ้าน

หากคุณอยากลองทำ ซี่โครงหมูอบ Jingdezzen ที่บ้าน ก็สามารถทำได้ไม่ยาก

1. เตรียมเนื้อหมู: ซื้อซี่โครงหมูสามชั้นที่ชำแหละแล้ว และล้างให้สะอาด

2. หมักเนื้อหมู: ผสมเครื่องเทศ เช่น star anise, cinnamon, ginger, garlic และ fermented black beans เข้าด้วยกัน นำส่วนผสมนี้มาหมักกับเนื้อหมูอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือค้างคืนในตู้เย็น

3. อบซี่โครงหมู:

วางซี่โครงหมูลงบนถาดอบ

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

4. ราดซอส:

เตรียมซอสโดยผสมน้ำเชื่อม, ซอสถั่วเหลือง และเครื่องเทศต่างๆ

ราดซอสลงบนซี่โครงหมูระหว่างอบ

5. เสิร์ฟ:

เมื่อเนื้อหมูสุก tenderness นำออกจากเตาอบ

ตัดเป็นชิ้นๆ

เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือ noodles

ชื่อ
ซี่โครงหมูอบ Jingdezzen
ประเภท	จานหลัก
ระดับความยาก	ปานกลาง
เวลาในการทำ	2-3 ชั่วโมง

คำแนะนำ

• หากต้องการรสชาติที่เผ็ดขึ้น, สามารถเติมพริกไทยดำหรือพริกป่นลงไปในเครื่องหมักได้

• สำหรับคนที่ชอบความหวาน, สามารถเพิ่มน้ำตาลทรายลงไปในซอสได้

• อย่าลืมคุมอุณหภูมิเตาอบให้ดี

การอบที่อุณหภูมิสูงเกินไปอาจทำให้เนื้อหมูไหม้ได้

บทสรุป

ซี่โครงหมูอบ Jingdezzen เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดสำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารจีน

รสชาติหวาน, เผ็ด, เค็มและความนุ่มของเนื้อหมูจะทำให้คุณติดใจอย่างแน่นอน

ลองทำตามสูตรง่ายๆนี้แล้วสัมผัสความอร่อยของซี่โครงหมูอบ Jingdezzen ที่บ้าน!