ซาลาเปาทอดไส้หมูหวาน เผ็ดร้อนจากน้ำมัน กับความหอมกรุ่นจากแป้งนุ่ม

ซาลาเปา, ขนมที่คุ้นเคยสำหรับใครหลายคน ไม่ว่าจะเป็นซาลาเปาไส้หมู ซาลาเปาไส้ครีม หรือแม้แต่ซาลาเปาไส้หวานๆ อย่างไส้ถั่วดำ แต่ในวันนี้เราจะพาทุกท่านไปรู้จักกับซาลาเปายอดนิยมจากเมืองอู่ซี (Wuxi) ประเทศจีน ที่ไม่ธรรมดาอย่าง “ซาลาเปาทอดไส้หมูหวาน”

ซาลาเปาทอดไส้หมูหวาน หรือที่เรียกกันในภาษาจีนว่า “ยางรั่วซิเฮ” (楊肉狮盒) เป็นซาลาเปาที่ถูกทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ไส้ด้านในนั้นห่อหุ้มไปด้วยหมูหวานบดที่ผ่านการปรุงรสอย่างพิถีพิถัน โดยซาลาเปาชนิดนี้มีจุดเด่นอยู่ที่

• แป้งที่บางและนุ่ม: แป้งถูกทำจากแป้งสาลีคุณภาพดี นวดจนเนียนแล้วนำมาพักให้ขึ้นฟู ก่อนจะนำไปปั้นเป็นรูปทรงซาลาเปา
• ไส้หมูหวานที่หอมกลิ่นเครื่องเทศ: หมูบดถูกปรุงด้วยสูตรเฉพาะของแต่ละร้าน โดยมักจะมีส่วนผสมหลักอย่างน้ำตาลทราย น้ำมันงา ซอสโชยุ และเครื่องเทศต่างๆ เช่น ขิง โป๊ย หรือกระเทียม
• การทอดที่ทำให้แป้งกรอบนอกนุ่มใน: ซาลาเปาทอดไส้หมูหวานจะถูกนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนกว่าแป้งจะมีสีเหลืองทองและกรอบ

รสชาติของซาลาเปาทอดไส้หมูหวาน

เมื่อกัดเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงความกรอบนอกนุ่มในของแป้งที่ละลายในปากทันที ไส้หมูหวานด้านในมีความหอมกลิ่นเครื่องเทศและรสชาติที่กลมกล่อม ไม่หวานเลี่ยนเกินไป ความหวานของหมูบดเข้ากันได้ดีกับแป้งที่นุ่มฟู

วิธีการรับประทาน

ซาลาเปาทอดไส้หมูหวาน มักจะถูกเสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มอย่างเช่น ซอสพริก หรือซอสหวานเค็ม

สำหรับวิธีการรับประทานที่ถูกต้องนั้น ไม่มีกฎเกณฑ์ตายตัว แต่อาจจะแนะนำให้กัดซาลาเปาครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้ไส้หมูหวานหลุดรอดออกมาจากแป้ง และสัมผัสรสชาติของทั้งแป้งและไส้ได้อย่างเต็มที่

ความนิยมในเมืองอู่ซี

ซาลาเปาทอดไส้หมูหวานถือเป็นเมนูขึ้นชื่อของเมืองอู่ซีมาอย่างยาวนาน โดยมีร้านค้าจำนวนมากที่จำหน่ายซาลาเปาชนิดนี้ ร้านค้าเหล่านี้มักจะตั้งอยู่ตามตลาดสด ซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือแม้แต่ริมถนน

ทำไมต้องลองซาลาเปาทอดไส้หมูหวาน?

นอกจากรสชาติที่ถูกปากแล้ว ซาลาเปาทอดไส้หมูหวานยังเป็นอาหารที่อิ่มท้องและสะดวกในการรับประทาน เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบซาลาเปาและขนมหวาน

รายละเอียดเพิ่มเติม:

คุณสมบัติ	รายละเอียด
แป้ง	นุ่ม หอม ละลายในปาก
ไส้	หมูหวานบดหอมเครื่องเทศ
การทอด	กรอบนอกนุ่มใน

ซาลาเปาทอดไส้หมูหวานเป็นหนึ่งในเมนูที่ควรลิ้มลองเมื่อมีโอกาสมาเยือนเมืองอู่ซี ประเทศจีน รสชาติที่ไม่เหมือนใคร ความหอมกรุ่นของแป้ง และความอร่อยของไส้หมูหวานจะทำให้คุณต้องร้อง “ขออีก!” อย่างแน่นอน