หมูหวานHuangshan หรือ หมูหอมหวานกรอบนอกนุ่มใน บอกรสชาติความอร่อยที่แสนพิเศษ!

เมื่อพูดถึงอาหารจีน คงไม่มีใครปฏิเสธความหลากหลายและความสร้างสรรค์ของเมนูต่างๆได้ แต่ถ้าจะให้เลือกจานเด็ดจากเมืองฮวงซัน (Huangshan) เมืองแห่งเทือกเขาหวงซันที่งดงามในมณฑลอันหุย ประเทศจีน จานที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ “หมูหวาน Huangshan” หรือที่เรียกกันว่า “หมูหอมหวานกรอบนอกนุ่มใน”

เมนูนี้ดึงดูดใจผู้คนด้วยสีสันและกลิ่นหอมที่ลอยมาแต่ไกล เนื้อหมูถูกปรุงรสอย่างพิถีพิถัน และทอดจนได้สีน้ำตาลทองอร่าม เมื่อกัดเข้าไปจะพบกับความกรอบนอกนุ่มใน ที่ตัดกันอย่างลงตัว

วิธีการปรุง “หมูหวาน Huangshan”

ขั้นตอนการทำ “หมูหวาน Huangshan” นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย แต่ด้วยความตั้งใจและความรักในอาหาร เมนูนี้ก็สามารถทำได้ที่บ้าน

1. เตรียมเนื้อหมู:

   • เลือกเนื้อหมูสามชั้นที่มีไขมันแทรกปานกลาง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
   • ล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที

2. หมักเนื้อหมู:

   • นำเนื้อหมูที่ต้มแล้วมาพักให้เย็น
   • ในชาม ผสมน้ำตาลทราย น้ำผึ้ง ซอสหอยเป๋า ซอสถั่วลิสง ขิงขูดและกระเทียมสับ
   • ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

3. ทอดเนื้อหมู:

   • นำเนื้อหมูที่หมักแล้วไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
   • ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปพอประมาณ
   • วางเนื้อหมูลงไปทอดในน้ำมันร้อน ทอดให้สุกและกรอบทั้งสองด้าน

4. ราดซอส:

   • เทส่วนผสมของซอสที่เหลือลงไปในกระทะ
   • คนให้เข้ากันกับเนื้อหมู
   • อุ่นไฟอ่อนๆ จนซอสข้นขึ้น

5. เสิร์ฟ: ตัก “หมูหวาน Huangshan” ลงจาน โรยด้วยงาขาวคั่ว

วิธีการรับประทาน

“หมูหวาน Huangshan” เป็นเมนูที่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็น โดยทั่วไปจะนิยมรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือสามารถนำไปทำเป็นกับข้าวร่วมกับผักต่างๆก็ได้

ความพิเศษของ “หมูหวาน Huangshan”

1. รสชาติ:

   รสชาติ
   หวาน
   เค็ม
   กลิ่นหอม
   กรอบนอกนุ่มใน

2. เนื้อหมู: เนื้อหมูสามชั้นที่ถูกเลือกมาอย่างดีจะให้รสชาติที่นุ่มละลายในปาก

3. ซอส: ซอสหวานและเค็มที่ปรุงขึ้นเอง เป็นหัวใจสำคัญของเมนูนี้ ทำให้ “หมูหวาน Huangshan” มีความพิเศษและแตกต่าง

สรุป

“หมูหวาน Huangshan” เป็นจานเด็ดของเมืองฮวงซัน ที่ควรค่าแก่การลิ้มลอง รสชาติหวานเค็มกลมกล่อม เนื้อหมูกรอบนอกนุ่มใน และสีสันที่น่าดึงดูด จะทำให้คุณต้องติดใจอย่างแน่นอน

เคล็ดลับ

• สำหรับคนที่ชอบรสชาติที่จัดจ้านขึ้น สามารถเพิ่มพริกไทย หรือ พริกป่นลงไปได้
• หากต้องการเนื้อหมูที่กรอบมากขึ้น ให้ทอดในน้ำมันเดือดสูง

“หมูหวาน Huangshan” ไม่ใช่แค่เพียงอาหารมื้อหนึ่ง แต่เป็นประสบการณ์ความอร่อยที่ทุกคนควรสัมผัส